Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux Chateauneuf du Pape blanc 2023 0,75l

El Châteauneuf du Pape blanco de Domaine des Sénéchaux figura entre los escasos vinos blancos de esta prestigiosa denominación. La mezcla de Roussanne, Grenache Blanc, Clairette y Bourboulenc procede de parcelas seleccionadas con cuidado y se vinifica con gran delicadeza. En nariz despliega un bouquet complejo con flores blancas, pera madura, manzana amarilla y cítricos, acompañado por toques de miel y anís. En boca el vino resulta amplio y cremoso, pero mantiene elegancia gracias a su acidez viva y a una marcada tensión mineral. Sutiles notas de madera y vainilla están bien integradas y subrayan la profundidad del coupage. Este blanco marida a la perfección con pescados nobles, mariscos, aves en salsa y cocina aromática. Con algo de crianza en botella gana aún más complejidad.

La crianza mayoritaria en depósito de acero inoxidable, con una pequeña proporción de madera, conserva frescura y mineralidad, mientras la madera aporta volumen.