Calvet
Con Calvet en Bourgogne, una maison francesa histórica muestra cómo comercio, región y sentido del estilo pueden unirse. Jean-Marie Calvet fundó la casa en Burdeos en 1818; ya en la década de 1880 la familia se interesó seriamente por Borgoña y creó allí una presencia propia.Bourgogne exige pensar de otra manera que Burdeos: no el château, sino los climats, parcelas, pueblos y appellations organizan el origen. Pinot Noir y Chardonnay están en el centro, sostenidos por caliza, margas, exposición de laderas y la larga cultura de Côte dOr, Mâconnais y otras zonas borgoñonas.
Calvet se acerca a este paisaje como maison de mirada francesa: selección, ensamblaje entendido como precisión regional, vinificación fiable y respeto por las jerarquías AOC. Borgoña no se imita, se vuelve legible sin borrar la lengua del origen.
