Giaconda Estate Vineyard
En las colinas de Beechworth, Victoria, Giaconda funciona como un pequeño laboratorio de clasicismo australiano. Rick Kinzbrunner compró estas tierras a inicios de los años 80, tras formarse entre Nueva Zelanda y California, y desde entonces trabaja con una obsesión: que cada añada suene a lugar, no a receta.
Las parcelas se sitúan en altitud, con noches frías y brisas constantes; los suelos de granito descompuesto, arcillas y vetas de esquisto aportan drenaje y un pulso mineral. Vendimia manual, selección estricta, prensado suave y fermentación espontánea marcan el ritmo.
La crianza se construye con calma: roble francés, trabajo fino sobre lías y largos meses de afinado para dar estructura y profundidad. En tintos, las ánforas y la maceración prolongada buscan taninos más sedosos y una extracción controlada, una innovación silenciosa al servicio del terruño.
