Mathilde Chapoutier Sélection
Mitten in der Provence setzt Mathilde Chapoutier Sélection auf Neugier statt Routine: inspiriert vom Kompassrosen‑Symbol dieser Linie wird das Suchen nach Lieblingsparzellen zur Methode – über Regionen hinweg, aber stets mit Fokus auf Herkunft.
Kalk, Lehm und steinige Terrassen, das Licht des Südens und die kühlen Nächte formen die Basis. Die Partien werden bewusst nach Parzellencharakter gewählt, im Keller dann schlank begleitet – schonende Pressung, temperaturgeführte Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe, um Textur zu gewinnen, ohne Lautstärke.
Was man spürt, ist die Handschrift der Maison: präzises Sourcing, technisches Know-how und ein feines Gespür für Balance. So wird Provence nicht Klischee, sondern ein klarer Stilbegriff – modern, seriös und immer terroirgetrieben.Mathilde Chapoutier Sélection
Mitten in der Provence setzt Mathilde Chapoutier Sélection auf Neugier statt Routine: inspiriert vom Kompassrosen‑Symbol dieser Linie wird das Suchen nach Lieblingsparzellen zur Methode – über Regionen hinweg, aber stets mit Fokus auf Herkunft.
Kalk, Lehm und steinige Terrassen, das Licht des Südens und die kühlen Nächte formen die Basis. Die Partien werden bewusst nach Parzellencharakter gewählt, im Keller dann schlank begleitet – schonende Pressung, temperaturgeführte Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe, um Textur zu gewinnen, ohne Lautstärke.
Was man spürt, ist die Handschrift der Maison: präzises Sourcing, technisches Know-how und ein feines Gespür für Balance. So wird Provence nicht Klischee, sondern ein klarer Stilbegriff – modern, seriös und immer terroirgetrieben.
