Castello Bonomi
Am südlichen Fuß des Monte Orfano, wo Franciacorta auf kalkiges Konglomerat trifft, steht Castello Bonomi als einziges Château der Region – gegründet 1985 und wie ein Amphitheater in Terrassen gebaut.
Die Böden sind reich an Kalk und steinigem Substrat; die Exposition nach Süden sammelt Licht, während der Hügel kühle Luftströme lenkt. In den Cuvées spricht der Metodo Classico: Chardonnay und Pinot Nero, gelegentlich mit Erbamat als autochthoner Nerv, werden als Millesimato gedacht, dann nach Tirage lange sur lie gehalten. Brut Nature und Dosaggio Zero sind hier kein Trend, sondern eine Entscheidung, die Dosage zum leisen Strich reduziert.
Zwischen Stahl, Holz und geduldiger Autolyse bleibt der Eindruck klar: Franciacorta als Handwerk mit Burgcharakter – präzise, vertikal, von Stein getragen.Castello Bonomi
Am südlichen Fuß des Monte Orfano, wo Franciacorta auf kalkiges Konglomerat trifft, steht Castello Bonomi als einziges Château der Region – gegründet 1985 und wie ein Amphitheater in Terrassen gebaut.
Die Böden sind reich an Kalk und steinigem Substrat; die Exposition nach Süden sammelt Licht, während der Hügel kühle Luftströme lenkt. In den Cuvées spricht der Metodo Classico: Chardonnay und Pinot Nero, gelegentlich mit Erbamat als autochthoner Nerv, werden als Millesimato gedacht, dann nach Tirage lange sur lie gehalten. Brut Nature und Dosaggio Zero sind hier kein Trend, sondern eine Entscheidung, die Dosage zum leisen Strich reduziert.
Zwischen Stahl, Holz und geduldiger Autolyse bleibt der Eindruck klar: Franciacorta als Handwerk mit Burgcharakter – präzise, vertikal, von Stein getragen.
