Château de Fargues
In Sauternes Barsac, eingebettet in die kühle Feuchte der Ciron‑Nebel, steht Château de Fargues als rarer Familienbesitz mit jahrhundertelanger Kontinuität. Die Parzellen rund um die historische Festung begünstigen edelfaule Konzentration: Botrytis cinerea entsteht nur, wenn Mikroklima, Wasserhaushalt und Reife exakt zusammenpassen.
Gelesen wird in mehreren Durchgängen (tries), ausschließlich von Hand und mit kompromissloser Selektion der Beeren. Die langsame Vergärung und der anschließende Ausbau in Barriques setzen auf Textur, Stabilität und aromatische Tiefe statt auf vordergründige Süße.
So definiert der Betrieb die Appellation über Präzision: saubere Balance von Restzucker, Säure und Extrakt, dazu die typische Sauternes‑Signatur aus Komplexität und Lagerfähigkeit. Für Premium‑Sortimente ist das ein Name, der dessertweinartige Klischees bewusst hinter sich lässt.Château de Fargues
In Sauternes Barsac, eingebettet in die kühle Feuchte der Ciron‑Nebel, steht Château de Fargues als rarer Familienbesitz mit jahrhundertelanger Kontinuität. Die Parzellen rund um die historische Festung begünstigen edelfaule Konzentration: Botrytis cinerea entsteht nur, wenn Mikroklima, Wasserhaushalt und Reife exakt zusammenpassen.
Gelesen wird in mehreren Durchgängen (tries), ausschließlich von Hand und mit kompromissloser Selektion der Beeren. Die langsame Vergärung und der anschließende Ausbau in Barriques setzen auf Textur, Stabilität und aromatische Tiefe statt auf vordergründige Süße.
So definiert der Betrieb die Appellation über Präzision: saubere Balance von Restzucker, Säure und Extrakt, dazu die typische Sauternes‑Signatur aus Komplexität und Lagerfähigkeit. Für Premium‑Sortimente ist das ein Name, der dessertweinartige Klischees bewusst hinter sich lässt.
