Domaine Cambrian
In Australia, im viktorianischen Heathcote, ist Domaine Cambrian weniger klassisches Weingut als ein Dialog zweier Welten. Seit der Partnerschaft von Michel Chapoutier mit Ron und Elva Laughton (Jasper Hill) Anfang der 2000er entsteht hier Shiraz auf uralten, rotbraunen Cambrian-Böden.
Die Reben stehen auf basaltischem Untergrund, der Struktur und Spannung begünstigt; gearbeitet wird mit niedrigen Erträgen, sorgfältiger Handlese und einer Vinifikation, die Zeit als wichtigste Zutat begreift. Lange Maischestandzeiten, behutsame Extraktion und Ausbau im französischen Holz setzen auf Tiefe statt Effekte.
So verbindet sich Rhône-Erfahrung mit australischer Wildheit zu einem Stil, der Herkunft ernst nimmt: konzentriert, aber kontrolliert, geprägt von mineralischer Spannung und einem langen, trockenen Echo. Domaine Cambrian erzählt damit Heathcote als Terroir – nicht als Trend.Domaine Cambrian
In Australia, im viktorianischen Heathcote, ist Domaine Cambrian weniger klassisches Weingut als ein Dialog zweier Welten. Seit der Partnerschaft von Michel Chapoutier mit Ron und Elva Laughton (Jasper Hill) Anfang der 2000er entsteht hier Shiraz auf uralten, rotbraunen Cambrian-Böden.
Die Reben stehen auf basaltischem Untergrund, der Struktur und Spannung begünstigt; gearbeitet wird mit niedrigen Erträgen, sorgfältiger Handlese und einer Vinifikation, die Zeit als wichtigste Zutat begreift. Lange Maischestandzeiten, behutsame Extraktion und Ausbau im französischen Holz setzen auf Tiefe statt Effekte.
So verbindet sich Rhône-Erfahrung mit australischer Wildheit zu einem Stil, der Herkunft ernst nimmt: konzentriert, aber kontrolliert, geprägt von mineralischer Spannung und einem langen, trockenen Echo. Domaine Cambrian erzählt damit Heathcote als Terroir – nicht als Trend.
