Leonista
Weit draußen in der Halbwüste der Karoo in Südafrika wächst die Agave langsam – und bei Leonista wird sie wie in Mexiko behandelt: mit Feuer, Rauch und Geduld. Bereits 2017 begann Gründerin Sarah Kennan nach Lehrjahren bei Maestros in Mexiko, eine südafrikanische Antwort auf Mezcal-Traditionen zu destillieren.
Die Piñas reifen acht bis zwölf Jahre, werden in Steinöfen geröstet, zerkleinert und vergoren, bevor sie zweifach in Kupferbrennblasen konzentriert werden. Für Reposado ruht der Brand drei bis sechs Monate in Eichenfässern – oft aus dem lokalen Brandy-Handwerk – und zeigt, wie Terroir auch jenseits der Denominación de Origen sprechen kann.
Bio-Zertifizierung und ein bewusstes Arbeiten mit Farmen der Region machen Leonista zur Brücke zwischen Kontinenten: Karoo-Staub, mexikanische Methodik, ein Palenque-Gedanke – neu interpretiert, ohne die Wurzeln zu verraten.Leonista
Weit draußen in der Halbwüste der Karoo in Südafrika wächst die Agave langsam – und bei Leonista wird sie wie in Mexiko behandelt: mit Feuer, Rauch und Geduld. Bereits 2017 begann Gründerin Sarah Kennan nach Lehrjahren bei Maestros in Mexiko, eine südafrikanische Antwort auf Mezcal-Traditionen zu destillieren.
Die Piñas reifen acht bis zwölf Jahre, werden in Steinöfen geröstet, zerkleinert und vergoren, bevor sie zweifach in Kupferbrennblasen konzentriert werden. Für Reposado ruht der Brand drei bis sechs Monate in Eichenfässern – oft aus dem lokalen Brandy-Handwerk – und zeigt, wie Terroir auch jenseits der Denominación de Origen sprechen kann.
Bio-Zertifizierung und ein bewusstes Arbeiten mit Farmen der Region machen Leonista zur Brücke zwischen Kontinenten: Karoo-Staub, mexikanische Methodik, ein Palenque-Gedanke – neu interpretiert, ohne die Wurzeln zu verraten.
