Veuve Ambal
Fern vom Lärm der Champagne besitzt Veuve Ambal in Burgund eine eigene Gravität: 1898 von Marie Ambal gegründet und seit Ursprung in den Händen der Familie Piffaut, gilt das Haus als Pionier des Crémant de Bourgogne – ein Jahrhundert, das Methode Traditionnelle zur regionalen Identität machte.
Die Bühne ist groß und dennoch präzise: über 220 Hektar verteilen sich auf sechs Terroirs, von kalkreichen Lagen bei Molesme bis zu kimmeridgischen Böden nahe Chablis; dazu Höhenzüge der Hautes‑Côtes, Côte Chalonnaise und sonniger Mâconnais. Im Assemblage treffen Chardonnay und Pinot Noir auf Aligoté und Gamay, danach Tirage, langes Hefelager sur lattes und ein Dosage‑Spektrum, das Stil statt Zucker verfolgt.
Zwischen Tradition und Mechanik der großen Caves entsteht eine Perlage, die Burgund nicht imitiert, sondern übersetzt: still, kalkbewusst, souverän.Veuve Ambal
Fern vom Lärm der Champagne besitzt Veuve Ambal in Burgund eine eigene Gravität: 1898 von Marie Ambal gegründet und seit Ursprung in den Händen der Familie Piffaut, gilt das Haus als Pionier des Crémant de Bourgogne – ein Jahrhundert, das Methode Traditionnelle zur regionalen Identität machte.
Die Bühne ist groß und dennoch präzise: über 220 Hektar verteilen sich auf sechs Terroirs, von kalkreichen Lagen bei Molesme bis zu kimmeridgischen Böden nahe Chablis; dazu Höhenzüge der Hautes‑Côtes, Côte Chalonnaise und sonniger Mâconnais. Im Assemblage treffen Chardonnay und Pinot Noir auf Aligoté und Gamay, danach Tirage, langes Hefelager sur lattes und ein Dosage‑Spektrum, das Stil statt Zucker verfolgt.
Zwischen Tradition und Mechanik der großen Caves entsteht eine Perlage, die Burgund nicht imitiert, sondern übersetzt: still, kalkbewusst, souverän.
