Domaine Rolet

Domaine Rolet Arbois,Vin Jaune 2012 0,62l

Arbois Vin Jaune von Domaine Rolet ist ein klassischer Vertreter des großen oxidativen Weißweins aus dem Jura. 100 Prozent Savagnin reifen viele Jahre unter einem Hefeschleier im Eichenfass, wodurch sich die typischen, intensiven Aromen entwickeln. In der Nase dominieren Walnuss, Mandeln, Curry, getrocknete Früchte und feine Noten von Unterholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, trocken und konzentriert, mit straffer Säure, enormer Tiefe und sehr langem Nachhall. Die komplexe Würze und die ausgeprägten Nusstöne machen Vin Jaune zu einem einzigartigen Meditationswein. Traditionell wird er zu Kalbfleisch mit Morcheln, aromatischen Fischgerichten oder gereiftem Comté serviert. Dank seines beeindruckenden Reifepotenzials eignet sich dieser Wein sowohl für den Genuss heute als auch für die lange Lagerung.

Die lange Reife unter Florhefe im nicht aufgefüllten Eichenfass prägt den Vin Jaune mit kraftvollem, typisch aromatischem Jura-Charakter.