Château Pavie Macquin
En la cresta calcárea de Saint‑Émilion, donde arcillas rojizas reposan sobre la caliza de Astéries, se alza Château Pavie Macquin, bautizado en honor a Albert Macquin, figura clave en la reconstrucción de Burdeos tras la filoxera y defensor del injerto. En 2006 la propiedad alcanzó el rango de Premier Grand Cru Classé.
Sus 15 hectáreas forman un solo bloque, pero el mosaico de suelos cambia parcela a parcela; la vendimia es manual y cada lote se vinifica por separado para conservar la firma arcillo‑calcárea. Extracciones medidas, fermentaciones a menudo espontáneas y una crianza en barrica bien dosificada construyen precisión y profundidad.
Desde los años 90, con Nicolas Thienpont al frente, el estilo busca una intensidad contenida: Saint‑Émilion contado como tensión mineral y oficio paciente.Château Pavie Macquin
En la cresta calcárea de Saint‑Émilion, donde arcillas rojizas reposan sobre la caliza de Astéries, se alza Château Pavie Macquin, bautizado en honor a Albert Macquin, figura clave en la reconstrucción de Burdeos tras la filoxera y defensor del injerto. En 2006 la propiedad alcanzó el rango de Premier Grand Cru Classé.
Sus 15 hectáreas forman un solo bloque, pero el mosaico de suelos cambia parcela a parcela; la vendimia es manual y cada lote se vinifica por separado para conservar la firma arcillo‑calcárea. Extracciones medidas, fermentaciones a menudo espontáneas y una crianza en barrica bien dosificada construyen precisión y profundidad.
Desde los años 90, con Nicolas Thienpont al frente, el estilo busca una intensidad contenida: Saint‑Émilion contado como tensión mineral y oficio paciente.
