Château Canon
En la meseta calcárea de Saint-Émilion, Château Canon lleva desde el siglo XVIII afinando un estilo donde manda el terruño. Merlot y Cabernet Franc se hunden en suelos arcillo‑calcáreos sobre antiguas canteras subterráneas; los muros del clos crean un microclima protegido y luminoso que favorece una maduración lenta.
La vendimia se hace por parcelas, con selección estricta y fermentaciones cuidadas, a veces con levaduras indígenas, buscando extracción medida y una arquitectura de tanino fina. La crianza en barrica bordelesa y formatos mayores se ajusta para acompañar, no para imponer madera.
Como Premier Grand Cru Classé (B), el château expresa Saint‑Émilion con textura, tensión mineral y vocación de guarda: un Bordeaux para quienes valoran precisión y coherencia por encima del efecto, año tras año.Château Canon
En la meseta calcárea de Saint-Émilion, Château Canon lleva desde el siglo XVIII afinando un estilo donde manda el terruño. Merlot y Cabernet Franc se hunden en suelos arcillo‑calcáreos sobre antiguas canteras subterráneas; los muros del clos crean un microclima protegido y luminoso que favorece una maduración lenta.
La vendimia se hace por parcelas, con selección estricta y fermentaciones cuidadas, a veces con levaduras indígenas, buscando extracción medida y una arquitectura de tanino fina. La crianza en barrica bordelesa y formatos mayores se ajusta para acompañar, no para imponer madera.
Como Premier Grand Cru Classé (B), el château expresa Saint‑Émilion con textura, tensión mineral y vocación de guarda: un Bordeaux para quienes valoran precisión y coherencia por encima del efecto, año tras año.
