Château de Fargues
En Sauternes Barsac, donde las brumas del Ciron se cruzan con el aire más templado de la Garona, Château de Fargues es un ejemplo poco común de continuidad familiar durante siglos. En torno a la fortaleza, el microclima puede activar la podredumbre noble, Botrytis cinerea, solo cuando humedad, drenaje y madurez encajan con exactitud.
La vendimia se realiza en varias pasadas (tries), siempre manual y con selección implacable de bayas. Fermentaciones lentas y crianza en barrica bordelesa francesa buscan textura, estabilidad y complejidad aromática, sin caer en una dulzura obvia.
El estilo interpreta la denominación desde el equilibrio: azúcar residual sostenido por acidez y extracto, con clara vocación de guarda. Para un porfolio premium, es una referencia de Sauternes que supera clichés y mantiene identidad propia de la zona.Château de Fargues
En Sauternes Barsac, donde las brumas del Ciron se cruzan con el aire más templado de la Garona, Château de Fargues es un ejemplo poco común de continuidad familiar durante siglos. En torno a la fortaleza, el microclima puede activar la podredumbre noble, Botrytis cinerea, solo cuando humedad, drenaje y madurez encajan con exactitud.
La vendimia se realiza en varias pasadas (tries), siempre manual y con selección implacable de bayas. Fermentaciones lentas y crianza en barrica bordelesa francesa buscan textura, estabilidad y complejidad aromática, sin caer en una dulzura obvia.
El estilo interpreta la denominación desde el equilibrio: azúcar residual sostenido por acidez y extracto, con clara vocación de guarda. Para un porfolio premium, es una referencia de Sauternes que supera clichés y mantiene identidad propia de la zona.
