Château Pavie
En la ladera sur de Saint‑Émilion, sobre caliza de asterias y suelos arcillo‑calcáreos, Château Pavie ha construido su prestigio desde el siglo XIX. El viñedo dibuja un anfiteatro que mira al valle y alcanza cotas cercanas a los 80 metros. Fue Premier Grand Cru Classé en 1955 y alcanzó la cima con la promoción a “A” en 2012.
La compra por Gérard Perse en 1998 marcó una nueva disciplina: rendimientos bajos, vendimia por parcelas y selección extrema para que la concentración nazca de la madurez, no del exceso. El Merlot domina, con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon afinando la estructura.
En bodega se vinifica por lotes, con extracciones suaves y crianza en barrica ajustada al equilibrio. Pavie traduce Saint‑Émilion en piedra y luz: un gran cru de historia sólida y método contemporáneo, pensado para la precisión del terroir.Château Pavie
En la ladera sur de Saint‑Émilion, sobre caliza de asterias y suelos arcillo‑calcáreos, Château Pavie ha construido su prestigio desde el siglo XIX. El viñedo dibuja un anfiteatro que mira al valle y alcanza cotas cercanas a los 80 metros. Fue Premier Grand Cru Classé en 1955 y alcanzó la cima con la promoción a “A” en 2012.
La compra por Gérard Perse en 1998 marcó una nueva disciplina: rendimientos bajos, vendimia por parcelas y selección extrema para que la concentración nazca de la madurez, no del exceso. El Merlot domina, con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon afinando la estructura.
En bodega se vinifica por lotes, con extracciones suaves y crianza en barrica ajustada al equilibrio. Pavie traduce Saint‑Émilion en piedra y luz: un gran cru de historia sólida y método contemporáneo, pensado para la precisión del terroir.
