JAMAICA
La identidad del ron jamaicano se construye entre acuíferos de caliza, calor tropical y una cultura de fermentación sin concesiones. La Indicación Geográfica «Jamaica Rum», registrada en 2016, fija origen y método: la destilación debe realizarse en la isla y se permiten tanto columnas como pot stills de cobre, a menudo con doble retorta para intensificar los congeners. Fermentaciones largas, a veces abiertas, prácticas con dunder y una gestión deliberada de ésteres definen un estilo técnicamente legible y profundamente local. La crianza tropical acelera el intercambio con la madera, convirtiendo el tiempo en estructura.JAMAICA
La identidad del ron jamaicano se construye entre acuíferos de caliza, calor tropical y una cultura de fermentación sin concesiones. La Indicación Geográfica «Jamaica Rum», registrada en 2016, fija origen y método: la destilación debe realizarse en la isla y se permiten tanto columnas como pot stills de cobre, a menudo con doble retorta para intensificar los congeners. Fermentaciones largas, a veces abiertas, prácticas con dunder y una gestión deliberada de ésteres definen un estilo técnicamente legible y profundamente local. La crianza tropical acelera el intercambio con la madera, convirtiendo el tiempo en estructura.
