Chambolle Musigny La Combe d’Orveau von Domaine Faiveley stammt aus einer kühlen Lage oberhalb des Dorfes, direkt an den berühmten Grand Cru angrenzend. In der Nase zeigen sich reife Himbeeren, Schwarzkirschen und wilde Beeren, begleitet von Veilchen, feinen Gewürznoten und einem Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir sehr fein und seidig, mit saftiger Frucht, eleganter Säure und zartem, perfekt eingebundenem Holz. Eine klare, salzig anmutende Mineralik verleiht zusätzliche Spannung und Länge. Das lange, floral-würzige Finale macht diesen Premier Cru zu einem idealen Begleiter für Geflügelgerichte, Kalbfleisch, feines Lamm oder aromatische Pilzküche.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
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