Pinot Noir

Pinot Noir ist eine der berühmtesten roten Rebsorten der Welt und die klassische Rotweinsorte des Burgund. Sie steht für elegante, fein duftende Rotweine mit roter Frucht, lebendiger Frische und besonderer Fähigkeit, Herkunft präzise zu zeigen.

Neben dem Burgund sind Deutschland, Österreich, die Schweiz, Champagne, Kalifornien, Oregon, Neuseeland, Australien und Südafrika wichtige Regionen. Typische Aromen reichen von Kirsche, Himbeere und Erdbeere bis zu Veilchen, Gewürzen, Erde und feinem Rauch.

Wie schmeckt Pinot Noir?

Pinot Noir duftet häufig nach Kirsche, Himbeere, Erdbeere, roten Blüten, Tee und feiner Würze. Mit Reife können Noten von Waldboden, Pilzen, Leder, Unterholz und Rauch dazukommen.

Die Tannine sind meist fein und seidig, die Säure lebendig, der Körper eher mittelgewichtig als schwer. Holz kann Struktur und Würze geben, sollte die empfindliche Frucht aber nicht überdecken.

Woher kommt Pinot Noir?

Pinot Noir ist eng mit dem Burgund verbunden, wo die Sorte seit Jahrhunderten für große Rotweine steht. Sie ist anspruchsvoll im Weinberg und reagiert stark auf Klima, Boden und Ertrag.

Heute ist Pinot Noir international verbreitet. In kühlen bis gemäßigten Regionen wie Deutschland, Österreich, Champagne, Oregon, Neuseeland und Teilen Kaliforniens entstehen besonders charaktervolle Weine mit Frische und Finesse.

Welche Pinot Noir-Stile gibt es?

Die Bandbreite reicht von hellen, saftigen Rotweinen mit roter Frucht bis zu komplexen, lagerfähigen Weinen mit Tiefe, Würze und mineralischer Spannung. Auch Rosé und Schaumwein spielen eine wichtige Rolle.

In der Champagne ist Pinot Noir eine zentrale Sorte für Schaumwein, auch für Blanc de Noirs. In warmen Regionen wirkt er reifer und üppiger, in kühlen Lagen schlanker, duftiger und präziser.


Wozu passt Pinot Noir?

Pinot Noir passt ausgezeichnet zu Ente, Kalb, Geflügel, Pilzgerichten, Lachs, Thunfisch, Wildgeflügel und feinen Schmorgerichten. Seine Kombination aus Frische und zartem Tannin macht ihn sehr vielseitig.

Leichtere Varianten harmonieren mit Charcuterie, gebratenem Gemüse und mildem Käse. Reifere oder kräftigere Weine begleiten Rehrücken, Pilzrisotto, Coq au Vin oder Lamm mit Kräutern.

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Pinot Noir ist ein Wein für alle, die Eleganz, Duft und Herkunftsausdruck suchen. Er muss nicht schwer sein, um Tiefe zu zeigen, und begeistert gerade durch Finesse.

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