Faiveley Gevrey Chambertin 1c.La Combe aux Moines 2020 0,75l
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines von Domaine Faiveley stammt aus einer kühlen Combe-Lage oberhalb des Dorfes. In der Nase dominieren frische rote Früchte, Kirsche und Waldbeeren, begleitet von süßen Gewürzen, feinen Röstaromen und einem Hauch Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und dennoch seidig, mit geschmeidigen Tanninen und gut eingebundener, lebendiger Säure. Fruchtige und leicht holzwürzige Noten klingen lange nach und verleihen dem Wein eine sehr elegante Signatur. Die Struktur bleibt stets harmonisch und fein. Ein charakterstarker Premier Cru zu Geflügel, Kalbsrücken, Lammkoteletts oder fein gewürzten Pilzgerichten.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
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