Faiveley Gevrey Chambertin 1c.La Combe aux Moines 2020 0,75l
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines du domaine Faiveley provient d’un site frais en combe au-dessus du village. Le nez est dominé par des fruits rouges frais, cerise et baies sauvages, relevés d’épices douces, d’un boisé discret et d’une légère touche fumée. En bouche, le vin se montre ample mais soyeux, avec des tanins souples et une acidité vive, bien intégrée. Les notes fruitées et légèrement boisées s’étirent dans une finale longue et raffinée. La structure demeure harmonieuse et très bien équilibrée. Un Premier Cru distingué, parfait avec volaille, rôti de veau, côtelettes d’agneau ou plats aux champignons subtilement épicés.
En Bourgogne, à deux pas de Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley prolonge depuis 1825 une lignée devenue référence. Des climats ciselés de la Côte de Nuits aux coteaux calcaires de la Côte Chalonnaise, le domaine assemble un patchwork de parcelles où chaque lieu‑dit écrit sa propre nuance....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Pinot Noir
Le Pinot Noir donne des rouges fins, frais et soyeux, aux notes de cerise, framboise, rose, épices et sous-bois avec l'âge.
Il accompagne canard, volailles, saumon, champignons, veau et fromages délicats. Un cépage noble, sensible et d'une grande élégance.
Pinot Noir →
