Chambertin Clos de Bèze Grand Cru von Domaine Faiveley gehört zu den Ikonen der Côte de Nuits. Die Reben wachsen auf kalkreichen, gut drainierten Böden und liefern einen Pinot Noir von großer Dichte und Finesse. In der Nase verbinden sich rote und dunkle Beeren, Kirsche und Pflaume mit Anklängen von Veilchen, Süßholz, Rauch und feinen Röstnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, tief und seidig, mit straffer Struktur, präziser Säure und sehr reifen, edlen Tanninen. Der Nachhall ist außerordentlich lang, geprägt von Gewürzen, Mineralität und intensiver Frucht. Ein großer Grand Cru für festliche Anlässe, der sich hervorragend zu geschmortem Rind, Wild oder reifem Käse eignet.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
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