Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame rouge 2019 1,5l

Sancerre Belle Dame rouge von Domaine Vacheron ist ein biodynamischer Pinot Noir aus einer Einzellage auf Silex-Böden. Im Glas zeigt der Wein ein gedämpftes Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus wilden Himbeeren, Brom- und Johannisbeeren, dazu Rauch, Süßholz, Zimt und dunkle Schokolade. Am Gaumen wirkt Belle Dame kraftvoll und doch seidig, mit dichter, dunkler Frucht, feinkörnigen Tanninen, präziser Säure und deutlicher, rauchig-mineralischer Spannung. Der lange Nachhall erinnert an rote Beeren, Gewürze und nasse Feuersteine und verleiht dem Wein eine fast burgundische Finesse. Ein großer Sancerre rouge, der hervorragend zu Entenbrust, geschmortem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse aus Chavignol passt.

Der zweistufige Holzausbau verbindet französische Eiche mit zusätzlicher Ruhe im großen Eichenfass und unterstreicht Tiefe, Würze und mineralische Spannung.