Holger Koch

Holger Koch Pinot Noir*** Großes Gewächs Halbuck 2023 0,75l

Pinot Noir XXX von Holger Koch markiert die Spitze seiner Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl. Die Reben stehen in kühlen, windoffenen Lagen mit Löss und Vulkanverwitterung, bepflanzt mit besonders feinen Burgunderklonen. Nur streng selektiertes Lesegut gelangt in den Keller, ein Teil der Trauben vergärt als ganze Beeren mit wilden Hefen. Der Ausbau im Holzfass verleiht Tiefe, ohne den schlanken, eleganten Charakter zu überdecken. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Sauerkirsche, Hagebutte, feine Würze und ein Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig, energiegeladen und vielschichtig, mit präzisem Tannin und kühler Mineralik. Ein großer Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Speisenkombinationen.

Die 15-monatige Reife in 300-l-Fässern verleiht dem Wein Struktur, Harmonie und eine fein entwickelte Eleganz.