Holger Koch

Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024 0,75l

Pinot Noir Herrenstück von Holger Koch stammt aus einer kühlen Lage am Kaiserstuhl, bepflanzt mit burgundischen Spätburgunderklonen. Kleine, konzentrierte Trauben und selektive Lese bilden die Grundlage für einen feinwürzigen, vielschichtigen Rotwein. Ein Teil der Trauben vergärt als ganze Beeren mit wilden Hefen, anschließend reift der Wein im Holzfass. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Kirsche, Hagebutte und zarte Rauch und Würznoten. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig, saftig und spannungsreich, mit feinkörnigem Tannin und langer, mineralisch unterstützter Frische. Ein eleganter Begleiter zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und aromatischer vegetarischer Küche.

Die 11-monatige Reife in 300- und 500-l-Holzfässern gibt dem Wein Struktur, Harmonie und einen langen, saftigen Nachhall.