Holger Koch

Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024 0,75l

Pinot Noir Herrenstück di Holger Koch nasce in una zona fresca del Kaiserstuhl, piantata con selezionati cloni borgognoni. Piccoli grappoli concentrati e raccolta manuale accurata sono la base di un rosso raffinato e speziato. Una parte degli acini fermenta intera con lieviti indigeni, prima dell affinamento in legno. Al naso emergono frutti rossi, ciliegia, cinorrodi e sottili note affumicate e speziate. In bocca il Pinot Noir è setoso, succoso e vibrante, con tannino fine e lungo finale sostenuto da mineralità fresca. Perfetto con pollame, vitello, piatti ai funghi o cucina vegetariana ricca di aromi.

Undici mesi in botti di legno da 300 e 500 l donano struttura, armonia e un finale lungo e succoso.