Holger Koch

Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024 0,75l

Pinot Noir Herrenstück de Holger Koch procede de una ladera fresca en el Kaiserstuhl plantada con clones borgoñones seleccionados. Los pequeños racimos concentrados y la vendimia manual dan origen a un tinto elegante y muy expresivo. Parte de la uva fermenta en bayas enteras con levaduras salvajes antes de la crianza en barricas. En nariz aparecen frutos rojos, cereza, escaramujo y sutiles notas ahumadas y especiadas. En boca el Pinot Noir es sedoso, jugoso y tenso, con tanino fino y largo final apoyado en una frescura mineral. Ideal con ave, ternera, platos con setas y creativas propuestas vegetales.

Once meses en toneles de 300 y 500 l aportan estructura, armonía y un final largo y jugoso.