Holger Koch
En el extremo más cálido del Kaiserstuhl, donde el loess se mezcla con materiales volcánicos y el aire corre para mantener la uva sana, se forja en Weingut Holger Koch, Baden, una expresión de inspiración borgoñona y pulso frío.
Desde 1999, Holger Koch dirige esta pequeña bodega familiar de Bickensohl con mentalidad de parcela: rendimientos bajos, vendimia manual y selección rigurosa. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, y la crianza en madera se usa con discreción, buscando textura y precisión, no maquillaje.
Los viñedos elevados y ventilados alrededor de Vogtsburg aportan a los Pinot (Spätburgunder, Grauburgunder y compañía) tensión y mineralidad. Con trabajo fino de lías, extracción delicada y tiempo en bodega nacen partidas limitadas que hablan de suelo y añada con claridad, elegancia y nervio.Holger Koch
En el extremo más cálido del Kaiserstuhl, donde el loess se mezcla con materiales volcánicos y el aire corre para mantener la uva sana, se forja en Weingut Holger Koch, Baden, una expresión de inspiración borgoñona y pulso frío.
Desde 1999, Holger Koch dirige esta pequeña bodega familiar de Bickensohl con mentalidad de parcela: rendimientos bajos, vendimia manual y selección rigurosa. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, y la crianza en madera se usa con discreción, buscando textura y precisión, no maquillaje.
Los viñedos elevados y ventilados alrededor de Vogtsburg aportan a los Pinot (Spätburgunder, Grauburgunder y compañía) tensión y mineralidad. Con trabajo fino de lías, extracción delicada y tiempo en bodega nacen partidas limitadas que hablan de suelo y añada con claridad, elegancia y nervio.
