Pinot Noir

Pinot Noir es una de las variedades tintas más prestigiosas y delicadas del mundo. Da vinos de color moderado, textura sedosa, perfume fino y una capacidad excepcional para expresar el lugar donde crece.

Borgoña es su referencia histórica, pero también ofrece grandes vinos en Alemania, Austria, Suiza, Italia, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Chile y otras zonas frescas. Sus aromas van de fresa y cereza a flores, especias y tierra húmeda.

¿Qué sabor tiene el Pinot Noir?

Pinot Noir suele mostrar fresa, cereza, frambuesa, granada, violeta, rosa, especias suaves y notas terrosas. Con crianza o evolución aparecen setas, bosque, cuero fino y té negro.

La boca es de cuerpo ligero a medio, tanino delicado y acidez fresca. Su atractivo está en la finura, no en la potencia; los mejores vinos tienen profundidad sin pesadez.

¿De dónde viene el Pinot Noir?

Su origen clásico está en Borgoña, donde alcanza algunas de sus expresiones más célebres. Desde allí se ha extendido a numerosos viñedos de clima fresco o moderado en Europa y el Nuevo Mundo.

En Alemania puede aparecer como Spätburgunder; en Italia, como Pinot Nero. En español, Pinot Noir es el nombre más reconocido y usado en el comercio.

¿Qué estilos de vino da el Pinot Noir?

Da tintos secos elegantes, desde jóvenes y frutales hasta vinos de guarda de gran complejidad. La crianza en madera suele usarse con moderación para no tapar su delicadeza.

También es fundamental en muchos espumosos, especialmente Champagne, y puede dar rosados finos. Su versatilidad depende mucho del clima, el suelo y la sensibilidad de elaboración.


¿Con qué beber Pinot Noir?

Pinot Noir combina con pato, pollo asado, salmón, atún, setas, cerdo, risotto, verduras de raíz y quesos de pasta blanda. Su tanino suave permite maridajes más delicados que otros tintos.

Los estilos jóvenes van bien con embutidos, tapas y cocina informal; los complejos piden aves, trufa, setas y platos de textura fina. Servirlo algo fresco realza su perfume.

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Pinot Noir es la variedad ideal para quienes buscan tintos aromáticos, sedosos y llenos de matices. Cada botella puede mostrar una lectura distinta de clima y suelo.

Nuestra selección reúne vinos frescos, elegantes y gastronómicos, desde estilos accesibles hasta tintos de mayor profundidad y capacidad de guarda.




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