Faiveley

Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019 1,5l

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes de Domaine Faiveley procede de viejas cepas de Pinot Noir plantadas en suelos arcillo calcáreos alrededor del pueblo. El profundo enraizamiento aporta gran concentración, intensidad y finura al vino. En nariz aparecen cereza negra, mora y grosella roja, junto a matices de pimienta, tierra húmeda y sotobosque. En boca el vino es jugoso, potente y a la vez muy sedoso, con taninos maduros y compactos. Una acidez viva pero bien integrada mantiene el conjunto fresco y dinámico. Una marcada veta mineral aporta profundidad y un final muy largo. Tinto con carácter para estofados de ternera, cordero, magret de pato o quesos curados.

14 meses en roble francés aportan a las viñas viejas mayor profundidad, concentración y una especia discreta.