Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis gc. Les Clos 2024 0,75l

Chablis Grand Cru Les Clos de Domaine Billaud-Simon procede de una de las laderas más prestigiosas de Chablis, con exposición sur y pobres suelos calcáreos kimmeridgianos. Las viejas cepas de chardonnay ofrecen uvas muy concentradas, vendimiadas a mano y criadas en una combinación de acero inoxidable y madera. En nariz aparecen limón, piel de pomelo y melocotón blanco, con tiza, pedernal, almendra y un ligero toque de miel. En boca Les Clos es potente, denso y muy preciso, sostenido por una acidez viva y marcada mineralidad salina. La textura resulta cremosa pero tensa, con capas de cítricos, fruta de hueso y especias sutiles. Su larguísimo final calcáreo y salino revela un gran potencial de guarda y lo convierte en un grand cru ideal para bogavante, pescados finos y cocina de alto nivel.

El vino madura 15–18 meses en depósito de acero inoxidable y muestra un perfil Grand Cru potente y claramente mineral.