Domaine Billaud Simon Chablis gc. Les Clos 2024 0,75l
Chablis Grand Cru Les Clos von Billaud-Simon stammt aus einer der berühmtesten Lagen des Gebiets mit perfekter Südausrichtung und kargem Kimmeridge-Kalk. Die alten Chardonnay-Reben liefern hochkonzentrierte Trauben, die schonend gelesen und in einer Kombination aus Edelstahl und Holz ausgebaut werden. In der Nase zeigen sich Zitrone, Grapefruitzeste und weißer Pfirsich, dazu Kreide, Feuerstein, Mandeln und ein Hauch Honig. Am Gaumen wirkt Les Clos kraftvoll, dicht und zugleich präzise, mit straffer Säure und großer, salzig geprägter Mineralität. Die Textur ist cremig und doch sehnig, mit Schichten von Zitrusfrucht. Der lange, kalkig-saline Nachhall unterstreicht das große Reifepotenzial und macht diesen Grand Cru zum idealen Partner für Hummer, edlen Fisch und gehobene Küche.
Der Wein reift 15–18 Monate im Edelstahltank und zeigt dadurch eine kraftvolle, klar mineralische Grand-Cru-Prägung.
€ 114,90
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In Frankreich, in Chablis, steht Domaine Billaud Simon für Kontinuität seit 1815 – ein Datum, das hier nicht als Legende, sondern als Arbeitsauftrag verstanden wird. Auf knapp zwei Dutzend Parzellen dominiert Chardonnay, geprägt von kimmeridgischem Kalk und fossilen Einschlüssen....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Chardonnay
Chardonnay ist eine weltweit verbreitete Weißweinsorte mit großer stilistischer Bandbreite. Sie kann zitrisch, mineralisch und schlank schmecken oder cremig, nussig und holzgeprägt ausfallen.
Sie passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Pasta, Pilzgerichten und Käse. Spannend ist Chardonnay, weil die Sorte Herkunft und Ausbau besonders deutlich zeigt.
Chardonnay →
