Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers von Domaine Faiveley entstammt einer der berühmtesten Hanglagen oberhalb des Dorfes. Die tief rubinrote Farbe begleitet ein intensives Bukett von roten Früchten, Kirsche und Himbeere, unterlegt von Toast, gerösteten Noten und einem Hauch Erde und Yuzu-Zitrus. Am Gaumen zeigt sich der Wein reich, rund und dennoch seidig, mit fester Struktur und direkt ansprechenden Tanninen. Die Aromatik ist konzentriert, zugleich elegant und von klarer Mineralität getragen. Der lange, spannungsreiche Nachhall macht diesen Premier Cru zu einem idealen Partner für Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereiften Käse.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
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