Mercurey rouge Vieilles Vignes von Domaine Faiveley stammt von alten Pinot-Noir-Reben, die tief in tonig-kalkigen Böden wurzeln und besonders konzentrierte Trauben liefern. In der Nase verbinden sich saftige Himbeeren, rote Kirschen und Walderdbeeren mit einer feinen Würze und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich ungemein trinkfreudig, mit seidig gereiften Tanninen und lebendiger, gut eingebundener Säure. Die Frucht bleibt kristallklar und wird von einer dezenten, erdigen Mineralität unterlegt. Der lange, rotefruchtige Nachhall macht diesen Mercurey zum idealen Partner für Geflügel, Charcuterie, Pasta oder Grillgerichte mit mediterranen Kräutern.
Die Reife in französischer Eiche gibt dem Wein Struktur, Harmonie und einen klaren, fruchtigen Ausdruck.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
Pinot Noir →
