Mercurey rouge Vieilles Vignes di Domaine Faiveley proviene da vecchie vigne di Pinot Noir che affondano in suoli argillo-calcarei e donano uve naturalmente concentrate. Al naso si intrecciano lampone succoso, ciliegia rossa e fragolina di bosco con spezie delicate e un accenno di vaniglia. Al palato il vino è denso ma estremamente piacevole da bere, con tannini setosi e maturi e un’acidità vivace ben integrata. Il frutto resta sempre nitido e si appoggia a una sottile mineralità terrosa. Il lungo finale sul frutto rosso rende questo Mercurey perfetto con pollame, salumi, piatti di pasta o carni alla griglia dalle note mediterranee.
Il rovere francese dona struttura, armonia e un espressione chiara e fruttata.
Nel cuore della Borgogna, vicino a Nuits-Saint-Georges, da 1825 Domaine Faiveley custodisce una delle grandi saghe familiari della Côte d’Or. Le parcelle si inseguono tra i climats della Côte de Nuits e le colline calcaree della Côte Chalonnaise, come un mosaico che racconta suolo, quota e luce....
La grande degustazione verticale: Un vino allo specchio del tempo.
Chi confronta un vino attraverso diverse annate ne scopre l’evoluzione in modo particolarmente suggestivo. Una degustazione verticale mostra come stile, maturità, struttura e aromi cambino nel corso del tempo – e aiuta a trovare l’annata più adatta al proprio gusto o a un’occasione speciale.
Il vitigno: Pinot Noir
Il Pinot Noir è un vitigno rosso elegante, famoso per ciliegia, lampone, fiori, spezie, acidità viva e tannini setosi.
Si abbina ad anatra, funghi, pollo, salmone, maiale e formaggi mediamente stagionati. È affascinante perché riflette il terroir con grande sensibilità.
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