Faiveley

Nel cuore della Borgogna, vicino a Nuits-Saint-Georges, da 1825 Domaine Faiveley custodisce una delle grandi saghe familiari della Côte d’Or. Le parcelle si inseguono tra i climats della Côte de Nuits e le colline calcaree della Côte Chalonnaise, come un mosaico che racconta suolo, quota e luce.

In vigna si lavora per rese contenute, gestione attenta della chioma e vendemmia manuale selettiva; in cantina si vinifica per parcella, spesso con lieviti indigeni e estrazioni misurate. L’affinamento avviene in pièces e barriques, sur lie, lasciando che il tempo scolpisca trama e profondità.

Ne nasce uno stile di grande nitidezza: Pinot Noir e Chardonnay che non cercano effetti, ma traducono calcare e marne in tensione, tessitura setosa e un passo lungo, borgognone fino al midollo.

Faiveley

Nel cuore della Borgogna, vicino a Nuits-Saint-Georges, da 1825 Domaine Faiveley custodisce una delle grandi saghe familiari della Côte d’Or. Le parcelle si inseguono tra i climats della Côte de Nuits e le colline calcaree della Côte Chalonnaise, come un mosaico che racconta suolo, quota e luce.

In vigna si lavora per rese contenute, gestione attenta della chioma e vendemmia manuale selettiva; in cantina si vinifica per parcella, spesso con lieviti indigeni e estrazioni misurate. L’affinamento avviene in pièces e barriques, sur lie, lasciando che il tempo scolpisca trama e profondità.

Ne nasce uno stile di grande nitidezza: Pinot Noir e Chardonnay che non cercano effetti, ma traducono calcare e marne in tensione, tessitura setosa e un passo lungo, borgognone fino al midollo.