Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame rouge 2023 0,75l

Sancerre Belle Dame rouge von Domaine Vacheron ist ein biodynamischer Pinot Noir aus einer Einzellage auf Silex-Böden. Im Glas zeigt der Wein ein gedämpftes Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus wilden Himbeeren, Brom- und Johannisbeeren, dazu Rauch, Süßholz, Zimt und dunkle Schokolade. Am Gaumen wirkt Belle Dame kraftvoll und doch seidig, mit dichter, dunkler Frucht, feinkörnigen Tanninen, präziser Säure und deutlicher, rauchig-mineralischer Spannung. Der lange Nachhall erinnert an rote Beeren, Gewürze und nasse Feuersteine und verleiht dem Wein eine fast burgundische Finesse. Ein großer Sancerre rouge, der hervorragend zu Entenbrust, geschmortem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse aus Chavignol passt.

Der Ausbau in französischer Eiche und anschließendem Eichenfass gibt dem Pinot Noir zusätzliche Feinheit, Struktur und Länge.