Faiveley Gevrey Chambertin 1c. Lavaux Saint Jacques 2019 0,75l
Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques von Domaine Faiveley stammt aus einer coolen, steinigen Lage gegenüber der Combe de Lavaux. In der Nase zeigen sich kleine schwarze Beeren, Kirsche, süße Gewürze und dezente Erdnoten, begleitet von einer feinen Kräuter- und Mentholnuance. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, warm und kraftvoll, bleibt dabei aber elegant und präzise. Die Tannine sind reif und seidig, die Säure lebendig und bestens eingebunden. Ein Hauch Leder und Mineralität begleiten das lange, vielschichtige Finale. Ein ausdrucksstarker Premier Cru, der zu Lamm, geschmortem Rind, Ente oder Wildgeflügel hervorragend passt.
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Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist eine elegante rote Rebsorte mit Kirsche, Himbeere, floralen Noten, feiner Würze und seidigem Tannin. Die Weine wirken oft frisch, duftig und präzise.
Sie passen zu Ente, Pilzen, Kalb, Lachs, Wildgeflügel und mildem Käse. Spannend ist Pinot Noir, weil er Herkunft und Ausbau besonders fein sichtbar macht.
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