Champagne Brut von Joseph Perrier ist die klassische Cuvée des Hauses und ein Botschafter seines eleganten, ausgewogenen Stils. Die Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier reift lange in den historischen Kellern unter Châlons en Champagne. In der Nase zeigen sich grüner Apfel, gelbe Steinfrucht, Zitrus, weiße Blüten und feine Brioche Noten. Am Gaumen wirkt der Champagner trocken, harmonisch und lebendig, mit feinem Mousseux, reifer Frucht und zarter Würze. Eine frische Säure und dezente Mineralik sorgen für Klarheit und Trinkfluss. Der Abgang ist klar, fruchtbetont und leicht nussig. Ein vielseitiger Brut für Aperitif, Canapés, Fisch, Meeresfrüchte und festliche Anlässe.
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Unter den Kreidehängen von Châlons‑en‑Champagne beginnt eine andere Zeitrechnung: Joseph Perrier, 1825 gegründet, reift in gallo‑römischen Stollen, drei Kilometer lang, von Lichtschächten durchbohrt wie eine unterirdische Kathedrale. Was oben Jahrgang ist, wird unten Geduld – konstant kühl, konstant feucht, gebaut für lange sur‑lattes‑Jahre....
Chardonnay ist eine weltweit verbreitete Weißweinsorte mit großer stilistischer Bandbreite. Sie kann zitrisch, mineralisch und schlank schmecken oder cremig, nussig und holzgeprägt ausfallen.
Sie passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Pasta, Pilzgerichten und Käse. Spannend ist Chardonnay, weil die Sorte Herkunft und Ausbau besonders deutlich zeigt.
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