Weißburgunder von Bioweinbau Christian Mrozowski zeigt, wie saftig und zugleich fein diese Rebsorte im Weinviertel ausfallen kann. In der Nase finden sich zarte Kräuteranklänge, frische Weintrauben, gelber Apfel und klassische Steinobstnoten, unterlegt von weißen Blüten und einem Hauch Honig. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, verspielt und klar strukturiert, mit saftiger Würze und feinem Nussanklang. Die Säure ist reif und gut eingebunden und sorgt für lebendige Frische. Das Finale zeigt Traube, zarte Nussigkeit und einen dezent pikanten Nachhall. In der Magnumflasche präsentiert sich dieser bio‑zertifizierte, vegane Weißburgunder besonders harmonisch als vielseitiger Speisenbegleiter zu Fisch, Geflügel und vegetarischer Küche.
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Aus dem Weinviertel, genauer aus Hohenruppersdorf, kommt ein Quereinsteiger, der Präzision zur Leidenschaft gemacht hat: Christian Mrozowski. 1967 geboren und lange als Society‑ und Sportfotograf auf der Suche nach dem „Big Picture“, pachtete er 2003 den ersten kleinen Weingarten und wurde am 1. Jänner 2004 Vollerwerbswinzer – von Anfang an konsequent biologisch....
Weißburgunder, auch Pinot Blanc genannt, steht für feine Weißweine mit Apfel, Birne, Zitrusfrucht und oft einer dezenten nussigen Note. Die Sorte wirkt elegant, ausgewogen und selten aufdringlich.
Je nach Ausbau reicht der Stil von frisch und leicht bis cremig und kräftiger. Weißburgunder passt zu Fisch, Geflügel, Spargel, Pilzen, Risotto und vielen Gerichten der hellen Küche.
