Pinot Auxerrois

Pinot Auxerrois ist eine weiße Rebsorte aus der Burgunderfamilie und wird häufig einfach Auxerrois genannt. Sie ist besonders im Elsass, in Luxemburg und in Teilen Deutschlands verbreitet und steht für milde, fruchtige Weißweine mit weicher Säure.

Typisch sind Aromen von Birne, gelbem Apfel, Melone, weißen Blüten, Nuss und feiner Würze. Pinot Auxerrois wirkt meist runder und sanfter als Riesling und kann sowohl unkompliziert als auch erstaunlich elegant ausgebaut werden.

Freudenreich

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Wie schmeckt Pinot Auxerrois?

Pinot Auxerrois schmeckt meist mild, rund und fruchtbetont. Birne, gelber Apfel, Mirabelle, Melone, weiße Blüten und manchmal ein Hauch Haselnuss oder Honig prägen viele Weine.

Die Säure ist in der Regel moderat, wodurch die Weine weich und zugänglich wirken. Je nach Herkunft und Ausbau kann Pinot Auxerrois leicht und frisch, cremig und mittelkräftig oder mit dezentem Schmelz und feiner Würze auftreten.

Woher kommt Pinot Auxerrois?

Pinot Auxerrois ist historisch mit Frankreich verbunden und gehört zur weiteren Pinot-Familie. Besonders wichtig ist die Sorte im Elsass, wo sie häufig reinsortig oder in Cuvées verwendet wird.

Bedeutende Anbaugebiete finden sich außerdem in Luxemburg, Deutschland, Belgien und kleineren Teilen Mitteleuropas. In Deutschland ist Auxerrois vor allem in Baden, der Pfalz und weiteren wärmeren Regionen zu finden.

Welche Pinot Auxerrois-Stile gibt es?

Der typische Stil ist ein trockener, milder Weißwein mit gelber Frucht, floralen Noten, moderater Säure und weichem Mundgefühl. Solche Weine sind zugänglich, charmant und sehr angenehm zu leichter Küche.

Ambitionierte Pinot-Auxerrois-Weine können mehr Schmelz, Struktur und Würze zeigen, besonders bei niedrigen Erträgen oder sorgfältigem Ausbau auf der Feinhefe. Daneben gibt es Cuvées, Schaumweine und gelegentlich leicht restsüße Interpretationen.

Wozu passt Pinot Auxerrois?

Pinot Auxerrois passt hervorragend zu Geflügel, Kalb, Fisch, Spargel, Quiche, Gemüsegerichten, mildem Käse und cremigen Saucen. Seine sanfte Säure macht ihn besonders geeignet für Speisen, die einen nicht zu spitzen Weißwein verlangen.

Leichtere Stile begleiten Salate, Flammkuchen, Antipasti, helle Pasta und Frischkäse. Kräftigere Varianten harmonieren mit Risotto, Pilzgerichten, hellem Fleisch, gratiniertem Gemüse und feiner elsässischer oder luxemburgischer Küche.

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Pinot Auxerrois ist eine ideale Wahl für alle, die milde, runde und fruchtige Weißweine mit feiner Eleganz suchen. Die Sorte bietet viel Trinkfreude, ohne laut zu wirken, und passt hervorragend zu vielen Speisen.

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