M.Chapoutier

M.Chapoutier Crozes Hermitage rouge Les Varonniers 2022 0,75l

M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Varonniers stammt aus einer kleinen Parzelle mit über sechzigjährigen Syrah-Reben auf granithaltigen Böden nahe Tain-l’Hermitage. Die alten Reben liefern niedrige Erträge mit großer Konzentration; ausgebaut wird der Wein in Fässern und Demi-Muids. In der Nase zeigt er Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, dazu Graphit, Pfeffer, Veilchen und feine Röstaromen. Am Gaumen wirkt Les Varonniers dicht, kraftvoll und zugleich seidig, mit reifen, engmaschigen Tanninen und lebendiger Säure. Die lange, mineralisch-würzige Länge lässt ihn fast in die Nähe eines Hermitage rücken und macht ihn ideal zu Rind, Lamm, Wild und dunklen Fleischsaucen.

Komplett in Fässern und kleinen Holzgebinden gereift, mit moderatem Neuholzanteil. Der Ausbau stützt die dichte Frucht und gibt dem Wein Tiefe.