M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage rouge Le Pavillon 2019 0,75l

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge stammt aus der steilen Granitlage Les Bessards am Hermitage-Hügel, deren uralte Syrah-Reben nur kleinste Erträge liefern. Der Wein gilt als Ikone des Gutes und wird lange in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase zeigt Le Pavillon tiefdunkle Frucht mit Noten von Brombeere, Cassis und Himbeere, dazu Teer, Rauch, Walnuss, Lakritz und Graphit. Am Gaumen ist er monumental, dicht und doch erstaunlich ausgewogen, mit kraftvollen, samtigen Tanninen und großer mineralischer Spannung. Die beeindruckend lange, rauchig-würzige Länge macht ihn zu einem Sammlerstück, das perfekt zu gereiftem Rind, Wild, Trüffelgerichten und intensiven Käsevariationen passt.

Der Wein reift 18 bis 20 Monate in Eichenfässern mit Neuholzanteil. Da nur eine Spanne belegt ist, bleibt die Monatszahl offen.