M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage rouge Le Pavillon 2019 0,75l

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge nasce dalle ripide pendici granitiche di Les Bessards, piantate con vecchissime viti di Syrah che producono rese minime e uve di grande intensità. Il vino affina a lungo in barrique, diventando una delle etichette simbolo della maison. Al naso Le Pavillon offre mora, cassis e lampone, con richiami di catrame, fumo, noce, liquirizia e pietra frantumata. In bocca è monumentale ma armonioso, con enorme concentrazione, tannini vellutati e una spinta minerale vibrante. Il lunghissimo finale affumicato e speziato lo rende un Hermitage da grande invecchiamento, ideale con carni bovine mature, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi importanti.

Il vino matura da 18 a 20 mesi in botti di rovere con quota di legno nuovo. Poiché è documentato solo un intervallo, il numero di mesi resta aperto.