M.Chapoutier Ermitage rouge Le Pavillon 2022 0,75l
M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge stammt aus der steilen Granitlage Les Bessards am Hermitage-Hügel, deren uralte Syrah-Reben nur kleinste Erträge liefern. Der Wein gilt als Ikone des Gutes und wird lange in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase zeigt Le Pavillon tiefdunkle Frucht mit Noten von Brombeere, Cassis und Himbeere, dazu Teer, Rauch, Walnuss, Lakritz und Graphit. Am Gaumen ist er monumental, dicht und doch erstaunlich ausgewogen, mit kraftvollen, samtigen Tanninen und großer mineralischer Spannung. Die beeindruckend lange, rauchig-würzige Länge macht ihn zu einem Sammlerstück, das perfekt zu gereiftem Rind, Wild, Trüffelgerichten und intensiven Käsevariationen passt.
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Im nördlichen Rhônetal schreibt die Maison M. Chapoutier in den Côtes du Rhône Nord seit 1808 Familiengeschichte – und seit 1990 unter Michel Chapoutier eine radikal terroirbetonte Zukunft. Biodynamie, lebendige Böden und akribische Parzellenarbeit prägen die steilen Hänge von Hermitage, Saint‑Joseph oder Cornas, auf Granit, Kiesel und Lehmkalk....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Syrah (Shiraz)
Syrah, in Australien und vielen internationalen Märkten oft Shiraz genannt, liefert Rotweine mit dunkler Beerenfrucht, Pfeffer, Veilchen, Rauch, Kräutern und spürbarer Struktur.
Kühle Stile wirken frisch, pfeffrig und elegant, warme Shiraz-Weine voller, runder und kräftiger. Die Sorte passt besonders gut zu Lamm, Rind, Wild, Barbecue, Schmorgerichten, Grillgemüse und gereiftem Hartkäse.
Syrah (Shiraz) →
