Syrah (Shiraz)

Syrah, international oft auch Shiraz genannt, ist eine der großen roten Rebsorten der Welt. Ihre klassische Heimat liegt an der nördlichen Rhône, während Australien den Namen Shiraz zu einem eigenen Stilbegriff gemacht hat.

Typisch sind dunkle Beeren, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Veilchen, Rauch, Oliven, Kräuter und je nach Klima mehr Frische oder mehr Fülle. Syrah / Shiraz kann elegant, straff und würzig sein oder kraftvoll, reif und samtig ausfallen.

Wie schmeckt Syrah?

Syrah zeigt häufig Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume, Veilchen, schwarzen Pfeffer, Lakritz, Oliventapenade, Rauch und manchmal Speck- oder Kräuternoten. Die Tannine sind meist spürbar, aber feinkörnig, der Körper reicht von mittelkräftig bis sehr voll.

Kühle Herkünfte bringen oft mehr Frische, Pfeffer, florale Noten und salzige Würze. Wärmere Shiraz-Stile wirken runder, dunkelfruchtiger und kräftiger, mit Noten von Schokolade, süßer Würze und reifer Textur, besonders bei Ausbau im Holz.

Syrah und Shiraz: Herkunft und Namen

Syrah ist historisch eng mit der nördlichen Rhône verbunden, wo Appellationen wie Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph und Crozes-Hermitage zu den klassischen Referenzen zählen. Auch im südlichen Rhône-Tal und in Südfrankreich ist die Sorte wichtig, oft in Cuvées.

Als Shiraz prägt die Sorte Australien, vor allem Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley und andere Regionen. Darüber hinaus findet man Syrah / Shiraz in Südafrika, Kalifornien, Chile, Argentinien, Spanien und vielen weiteren Weinländern.

Welche Syrah- und Shiraz-Stile gibt es?

Klassischer Syrah aus kühleren Lagen ist oft pfeffrig, floral, frisch und strukturiert, mit dunkler Frucht und herzhafter Würze. In der nördlichen Rhône kann er elegant, langlebig und sehr terroirgeprägt sein.

Shiraz aus wärmeren Regionen zeigt meist mehr Reife, Volumen und samtige Fülle. Daneben ist Syrah ein wichtiger Partner in GSM-Cuvées mit Grenache und Mourvèdre, in Roséweinen Südfrankreichs und gelegentlich in Schaumwein- oder süßen Spezialitäten, wobei trockener Rotwein klar dominiert.


Wozu passt Syrah?

Syrah passt hervorragend zu Lamm, Rind, Wild, Entrecôte, geschmorter Schulter, Ratatouille, Linsen, Grillgemüse und Gerichten mit Pfeffer, Rosmarin oder Thymian. Die würzige Struktur harmoniert besonders gut mit Kräutern und Röstaromen.

Kräftiger Shiraz begleitet Barbecue, Burger, Brisket, Spareribs, würzige Eintöpfe, gereiften Hartkäse und dunkle Saucen. Frischere Syrah-Stile passen auch zu Ente, Pilzgerichten, Aubergine oder mediterraner Küche mit Oliven und Kräutern.

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Syrah / Shiraz ist ideal, wenn du Rotwein mit dunkler Frucht, Würze und Charakter suchst. Die Sorte kann elegant und pfeffrig sein, aber auch kraftvoll, dicht und vollmundig auftreten.

In unserem Sortiment findest du Syrah- und Shiraz-Weine für unterschiedliche Anlässe: vom würzigen Speisenbegleiter bis zum intensiven Rotwein für Grill, Schmorgericht und lange Abende. Wer Struktur und Aroma liebt, wird hier fündig.




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