Yves Cuilleron

Yves Cuilleron Cote Rotie Lieu-dit Bonnivieres 2020 0,75l

Der Côte-Rôtie Lieu-dit Bonnivières von Yves Cuilleron stammt von einem steilen, nach Osten ausgerichteten Micaschiefer-Hang. Die ausschließlich mit Syrah bepflanzten Terrassen liefern niedrige Erträge; die Trauben werden von Hand gelesen, selektioniert und traditionell vergoren. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, was ihm Tiefe, feine Holznoten und geschmeidige Tannine verleiht. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Cassis und Brombeere mit Veilchen, Graphit, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Rauch. Am Gaumen zeigt Bonnivières dichte Frucht, straffes, reifes Tannin und kühle, schiefergeprägte Mineralität. Ein kraftvoller und zugleich eleganter Côte-Rôtie, ideal zu Entrecôte, Lammkarree, Wildgeflügel oder Pilzgerichten.