James E. Pepper
Mitten in Kentucky, USA, steht in Lexington die wiederbelebte James E. Pepper Distillery – einst 1879 als DSP‑KY‑5 gegründet und nach 1958 jahrzehntelang verstummt. Erst 2017 floss hier wieder New Make, getragen von der Idee, historische Grain Bills und Handwerk zurück ins Viertel zu holen.
Das Fundament ist klassisch kentuckisch: kalksteinfiltriertes Wasser aus einem tiefen Limestone‑Aquifer, regionale Mais‑ und Roggenpartien und eine moderne Destillation, die auch einen hohen Column Still nutzt. In neuen, ausgekohlten American‑Oak‑Fässern beginnt dann die Geduldarbeit, während der Angel’s Share durch die Sommerhitze schneller atmet als anderswo. So wirkt jeder Schluck wie ein Stück Stadtgeschichte – rau, ehrlich, mit einer wärmenden Energie, die den Pioniergeist der Marke spürbar macht.James E. Pepper
Mitten in Kentucky, USA, steht in Lexington die wiederbelebte James E. Pepper Distillery – einst 1879 als DSP‑KY‑5 gegründet und nach 1958 jahrzehntelang verstummt. Erst 2017 floss hier wieder New Make, getragen von der Idee, historische Grain Bills und Handwerk zurück ins Viertel zu holen.
Das Fundament ist klassisch kentuckisch: kalksteinfiltriertes Wasser aus einem tiefen Limestone‑Aquifer, regionale Mais‑ und Roggenpartien und eine moderne Destillation, die auch einen hohen Column Still nutzt. In neuen, ausgekohlten American‑Oak‑Fässern beginnt dann die Geduldarbeit, während der Angel’s Share durch die Sommerhitze schneller atmet als anderswo. So wirkt jeder Schluck wie ein Stück Stadtgeschichte – rau, ehrlich, mit einer wärmenden Energie, die den Pioniergeist der Marke spürbar macht.
