Willi Schaefer
In Deutschland, an der Mittelmosel bei Graach, steht Willi Schaefer für Riesling in Reinform – auf kaum fünf Hektar, aber mit großen Namen im Rücken: Graacher Domprobst, Himmelreich und die Wehlener Sonnenuhr. Die Familienwurzeln reichen laut Urkunden bis 1121; seit 1993 gehört das Gut dem VDP an, heute führen Christoph und Andrea Schaefer den Betrieb weiter.
Devonschiefer-Verwitterungsböden, steile Expositionen und penible Handlese bestimmen die Arbeit im Weinberg. Im Keller bleibt es traditionsbewusst: schonende Pressung, langsame Gärung und Ausbau in alten Mosel-Fuderfässern, oft mit langem Hefelager, damit Spannung und Balance von selbst entstehen.
Der Stil wirkt leise, aber unerbittlich präzise – geprägt von Herkunft, Parzellenarbeit und einer Geduld, die an der Mosel seit Jahrhunderten zum Handwerk gehört.Willi Schaefer
In Deutschland, an der Mittelmosel bei Graach, steht Willi Schaefer für Riesling in Reinform – auf kaum fünf Hektar, aber mit großen Namen im Rücken: Graacher Domprobst, Himmelreich und die Wehlener Sonnenuhr. Die Familienwurzeln reichen laut Urkunden bis 1121; seit 1993 gehört das Gut dem VDP an, heute führen Christoph und Andrea Schaefer den Betrieb weiter.
Devonschiefer-Verwitterungsböden, steile Expositionen und penible Handlese bestimmen die Arbeit im Weinberg. Im Keller bleibt es traditionsbewusst: schonende Pressung, langsame Gärung und Ausbau in alten Mosel-Fuderfässern, oft mit langem Hefelager, damit Spannung und Balance von selbst entstehen.
Der Stil wirkt leise, aber unerbittlich präzise – geprägt von Herkunft, Parzellenarbeit und einer Geduld, die an der Mosel seit Jahrhunderten zum Handwerk gehört.
