ELEGANT | MINERALISCH
Domaine Billaud Simon Chablis 1c. Vaulorent 2023 0,75l
Chablis 1er Cru Vaulorent von Domaine Billaud-Simon stammt aus einer kühlen Hanglage direkt neben der Grand-Cru-Zone, deren kimmeridgische Kalk- und Tonböden für salzige Spannung sorgen. Die Chardonnay-Reben sind überwiegend alt und wurzeln tief, der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank mit einem kleinen Anteil Holz, um Struktur und Finesse zu verbinden. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, Birne und weißer Pfirsich, dazu Kreide, Muschelschalen und ein Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt Vaulorent druckvoll und kühl, mit vibrierender Säure und kristallklarer Mineralität. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund und unterstreicht die Frucht. Der lange, salzig-zitrische Nachhall macht diesen Premier Cru zu einem großen Terroirwein für edlen Fisch, Krustentiere und puristische Küche.
Der Wein reift 14–16 Monate im Edelstahltank; das unterstreicht seine klare, salzige Mineralität.
€ 60,75
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- Region
- Europa - Frankreich
- Rebsorten
- Chardonnay
- Art.-Nr.
- 34934
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75l
- Alkohol
- 12%
- EAN
- 3525135492317
- Serviertemperatur
- 10 - 12 °C
- Geschmacksprofil
- trocken
- Verkostungsnotiz
- mineralisch
- Ausbau
- 14–16 Monate Edelstahltank
- Lage
- Premier Cru Vaulorent; Teil von Fourchaume
- Boden
- Kalk-Ton; Kimmeridgium-Kalkmergel; braune bis rötliche Tone
