Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux Chateauneuf du Pape blanc 2023 0,75l

Der Châteauneuf du Pape blanc von Domaine des Sénéchaux gehört zu den raren weißen Weinen dieser berühmten Appellation. Die Cuvée aus Roussanne, Grenache Blanc, Clairette und Bourboulenc stammt von ausgewählten Parzellen und wird behutsam vinifiziert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett mit Noten von weißen Blüten, reifen Birnen, gelben Äpfeln und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch Honig und Anis. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und cremig, bleibt dank lebendiger Säure und mineralischer Spannung jedoch elegant. Feine Holz- und Vanillenoten sind harmonisch eingebunden und unterstreichen die Tiefe der Cuvée. Dieser Weißwein passt hervorragend zu edlem Fisch, Krustentieren, Geflügel in Sauce und feiner aromatischer Küche. Mit Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Komplexität.

Der überwiegende Ausbau im Edelstahltank mit kleinem Holzanteil erhält Frische und Mineralität, während etwas Holz Volumen gibt.