Agalia
Entre brisa marina y roca volcánica en Sicilia nace Agalia, firmado como Agalìa: un destilado de agave que rescata la “zabarra” y convierte las botánicas de la isla en memoria líquida. El nombre une agave con Rosalia —la santa protectora de Palermo— y su debut queda fijado en mayo de 2021, cuando se embotelló el primer lote de 2.876 botellas tras años de investigación de cuatro amigos.
El corazón es Agave sisalana, rodeada de cítricos sicilianos, palas de higo chumbo y hojas de olivo, con un guiño de agua de mar. Aquí no manda el horno de tierra: la maceración criogénica preserva la matriz aromática sin notas de cocción ni humo.
La destilación en corriente de vapor al vacío remata el perfil con control y nitidez. Agalia habla de terroir mediterráneo con lenguaje preciso: agave, tradición y una innovación que no necesita alardes.Agalia
Entre brisa marina y roca volcánica en Sicilia nace Agalia, firmado como Agalìa: un destilado de agave que rescata la “zabarra” y convierte las botánicas de la isla en memoria líquida. El nombre une agave con Rosalia —la santa protectora de Palermo— y su debut queda fijado en mayo de 2021, cuando se embotelló el primer lote de 2.876 botellas tras años de investigación de cuatro amigos.
El corazón es Agave sisalana, rodeada de cítricos sicilianos, palas de higo chumbo y hojas de olivo, con un guiño de agua de mar. Aquí no manda el horno de tierra: la maceración criogénica preserva la matriz aromática sin notas de cocción ni humo.
La destilación en corriente de vapor al vacío remata el perfil con control y nitidez. Agalia habla de terroir mediterráneo con lenguaje preciso: agave, tradición y una innovación que no necesita alardes.
